我国烹协发布《2019亚洲餐饮开展陈述》

2019-05-22 11:07:47来历: 我国烹饪协会

  作为亚洲文明对话大会期间的重要活动,亚洲美食节-亚洲美食论坛于5月17日在北京举行。我国烹饪协会与《举世时报》旗下举世舆情查询中心与在会上联合发布的《2019亚洲餐饮开展陈述》显现,中餐是国际首要菜系中在亚洲竞赛力最强的菜系之一。

  亚洲餐饮商场多元化,中餐竞赛力最强

  陈述经过全球数据样本库发放问卷,查询规模掩盖日本、韩国、泰国、新加坡、印度等五个具有代表性的亚洲国家,收回有用数据样本超2500份。一起结合旅行点评网站猫途鹰和消费点评网站大众点评上的餐厅信息,对各国餐饮在亚洲五国的开展状况进行了归纳评价。

  亚洲五国餐饮商场开展呈多元化态势,包含我国菜系、法国菜系、清真菜系在内的国际各大菜系都已进入亚洲五国商场。查询发现,中餐在国际首要菜系中的受欢迎度排名榜首,高达89.7%的受访者表明在近期吃过中餐,这一数字显着高于排名第二的意大利菜(66.5%)。

  陈述从消吃力(受访者消费志愿)、质量力(受访者对菜系质量的片面感触)、等待力(受访者等待度)三个维度对国际各菜系在亚洲餐饮商场上的竞赛力进行归纳查询,中餐中选榜首。中餐的消吃力相较其他菜系有显着优势,这表明亚洲五国门客消费中餐的志愿最高。与之相反,受访者对中餐的质量力认可度较低,这首要源于对菜品健康方面的忧虑,煎、炸菜品的盛行让门客对中餐形成了油腻的刻板形象。

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  亚洲商场上的中餐餐饮品牌蓬勃开展

  中餐在亚洲餐饮商场上暴露竞赛优势的一起,中餐餐饮品牌也在亚洲五国蓬勃开展,亚洲五国都有我国多家闻名跨国餐饮品牌:台湾餐厅鼎泰丰在亚洲五国有61家分店;小肥羊有25家分店;海底捞和添好运的分店数量均为21家。查询显现,中餐跨国品牌在亚洲有必定的闻名度,跨国品牌中添好运的闻名度最高,有60.1%的受访者知晓该品牌。

  一起,亚洲五国本乡的中餐连锁品牌也展现出杰出的开展态势:巴米扬(日)、香港饭馆0410(韩)、瑰宝海鲜(新)等日本、韩国和新加坡的本地连锁餐厅的商场体现优异,别离有95.6%、94.5%和94.3%的当地受访者知晓上述的三家连锁中餐厅。

  现在,中餐跨国品牌正在进行本乡化改造,力求更好地融入当地社会;而当地中餐连锁品牌则专心于品牌化开展,扩展品牌影响力。

  中餐推进文明传达与交流互鉴

  餐饮承载着各国文明的传统,中餐在亚洲商场上的强势体现,有利于我国文明以饮食为载体,在海外得到深远传达。查询显现,高达94%的受访者在对中餐感兴趣的一起,表明出了想要深化了解我国餐饮文明的志愿,中餐渐已成为我国文明海外传达的重要载体之一。

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  查询还显现,82%的受访者以为本国与我国餐饮品牌的协作交流,丰厚了当地餐饮商场品类;87.5%的受访者以为美食交流互鉴是各国文明文明交流的重要途径。中餐在逐步融入亚洲各国社会的过程中不断生长、不断创新,促进中外美食职业协作。在国际文明多元化的大布景下,我国美食有望成为文明交流互鉴的枢纽,推进亚洲命运共同体、人类命运共同体的构建。


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