m88 188bet uedbet 威廉希尔 明升 bwin 明升88 bodog bwin 明升m88.com 18luck 188bet unibet unibet Ladbrokes Ladbrokes casino m88明升 明升 明升 m88.com 188bet m88 明陞 uedbet赫塔菲官网 365bet官网 m88 help

团餐是外卖下一个时机点?

2019-04-17 09:27:27来历: 餐饮老板内参

  “外卖商场厮杀一片,团餐商场跃跃欲试”是2019餐饮行业的最新描写。平台扣点涨了,外送费涨了,顾客对外卖质量的要求越来越高——外卖大洗牌行将到来,一些外卖老板正在把运营重心向团餐搬运。比较to C的外卖,to B的“外卖团餐”会是门好生意吗?

  外卖团餐赢利优势显着

  和上一年业界猜测的状况相同,本年外卖进入低赢利的成熟期。

  一位做了两年外卖的小餐饮老板说,2019年一开年,外卖的抽成果涨了,遍及从百分之十几涨到超越百分之二十。广州至尊披萨创始人陈天龙表明,外卖开展势头和抽成份额提高速度超出了他的预期,“曩昔几年,从零抽成开展到2个点、5个点、6个点……”外卖赢利率随之下滑。

  一边是平台对商家的扣点越提越高,一方面是食材、房租、人工、办理、装饰、营销等本钱不断上涨。外卖老板们诉苦:做to C的生意,压力太大了。

  有一部分人盯上了to B的生意,以期收成规划赢利。

  “一般来说,to B的团餐外卖赢利会高于to C外卖。团餐一单能够送许多份,省了配送费;而大都团餐平台的扣点更低于外卖平台扣点。”鸵鸟食代担任人阴磊表明,不管是备货仍是配送,外卖团餐的赢利优势更显着。

  实际上,不管是外卖仍是堂食,团餐都是一片大有开展空间的“瑰宝”。数据显现,2017年和2018年团餐占我国餐饮总流水的30%,是一个万亿级商场,2018年团餐现已到达1.4万亿元。比较于国外的团餐商场,我国国内不管是成熟度仍是规划,都有很大的生长空间,它既是餐饮商场的蓝海,也是外卖范畴的蓝海。

  出资人也嗅到了商机,最近一年对团餐的出资频出。禧云世界取得2亿美元A轮融资;荷特宝完结数千万元A轮融资。出资是商业的风向标,团餐的获投,是否预示了未来外卖也能在团餐蓝海里“大有作为”?

  外卖团餐走上“轻形式”

  此前说起团餐,许多人的榜首反应是“承揽、食堂”,想起千喜鹤、快客利、健力源这样的传统团餐。但传统团餐重人力,运营形式过重,面临商场改动很难跟上脚步。特别是在当时餐饮业,传统团餐正面临着三大痛点:一是形式老化,无法满意年青白领的需求。“传统的大型公司或国企事业单位里,60、70、80后职工占主体,他们习惯了吃大锅饭食堂。但当90、00后职工成为主体,他们对团餐的需求会更倾向披萨、火锅这些品类。”阴磊说。可见,传统团餐和新用户人群的不匹配,是导致传统团餐形式很难走下去的重要因素。

  二是中小公司越来越多,养不起一个“煮饭的团队”。不管从公司规划仍是从办食堂的人力、房租本钱来说,“大锅饭”的形式会越来越少。在讲究精益运营的年代,民营企业养不起一个“煮饭的团队”,处理职工就餐问题,要么供给小餐厅会员卡,要么承揽餐厅订外卖。总归,请传统团餐企业入驻、自建食堂的状况,少之又少。

  三是从夫妻小店订团餐,食安是个大问题。小规划企业能找来的资源有限,协作订餐商家以小餐厅、夫妻店为主,“食安”和口味单一又成了新问题。

  不过,有“痛点”的当地,往往也意味着有时机。外卖团餐平台便是现在市面上呈现的一种新形式:外卖团餐品牌建立订餐平台,作为第三方衔接企业客户和外卖商家,改动以往“入驻形式”,完结“即用即走”。客户企业经过团餐平台预订多个品牌的外卖,团餐平台把需求发送至各个外卖商家,商家接单出餐并准时将餐送到“团餐集中点”,由平台一致送至客户企业。这样,客户企业满意了年青职工90%的就餐需求,外卖商家也省了多个外卖的单个配送费和每单提点。

  眼下,外卖团餐主要有两种形式:送餐到企业,职工吃自助餐;企业订外卖,团餐送外卖上门。外卖团餐虽比传统团餐形式“轻得多”,但还不行“轻”。完结一次“送餐到企业式”的自助餐配送,至少需求3名团餐工作人员,别离担任分餐、配送等。这意味着,一家团餐企业假如想一起服务多个客户,要很多招聘职工。招了,团餐企业负担不起;不招,人手不行。仍是没有从底子处理“重运营”问题。

  持续细分问题,互联网团餐“黑马”鸵鸟食代在运营上做了优化:扩展协作商家数量,与同享厨房熊猫星厨达到协作,共用熊猫星厨一切商家资源,打通熊猫星厨周边300米商家,在外卖团餐上线。现在,鸵鸟食代现已积累了近千家餐饮商家资源,并有百家知名企业在鸵鸟食代订餐;把配送交给第三方,2018年鸵鸟食代首先和阿里的菜鸟达到战略协作,菜鸟作为第三方物流,担任鸵鸟食代一切的配送事务,现在北京现已覆盖了40多个站点。由于这两项改善,公司只用20多人就服务了一百多家客户企业。

  减免配送费,降低平台扣点,取得规划赢利。比较于to C的外卖,to B的团餐看起来是一门好生意。当“外卖”这个流量中心逐渐走到极点,越来越多的品牌开端挑选多元化的流量布局。在这个转型晋级的十字路口,那些先入局的餐饮商家能否取得先手优势?让咱们拭目而待。

  (来历:餐饮老板内参)


0
0

我来说两句