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天然酵母 / 中种法 材料 份量 酵母种(Starter) 乾酵母 二小匙 全麦麵粉 一杯 温水(90F-100度F) 一杯 种麵糰 Sponge 温水(90-100度F) 1-1/2杯 高筋麵粉 2杯 主麵糰 Dough 小麦胚芽粉Wheat berries 1/4杯 乾酵母 一匙 一小匙 黑麦麵粉medium rye flour 1/3 杯 高筋麵粉 2至2-1/4杯 操作过程:
第一天 1.) 将酵母粉溶于温开水中至起泡,

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