科技赋能 夯实食安
——访康师傅我国区董事长杨乾辉

2019-06-20 16:28:56来历: m88明升网

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  (本报记者 王薇)6月18日,以“尚德遵法 食物安全让日子更夸姣”为主题的全国食物安全宣传周活动在北京正式发动。康师傅我国区董事长杨乾辉作为公司代表到会了本次食安周主场活动。杨乾辉说,“民以食为天,食以安为先”,作为食物安全的职责主体,咱们必定要保证顾客吃得定心、安心,才干吃得高兴。食物,不只是一种物质上的享用,更是一种精力层面的愉悦。作为一个食物企业运营者,咱们愈加深刻地感受到顾客对食物安全要求的不断进步。往后及未来,康师傅要认真贯彻“四个最严”要求,用科技赋能,守好食物安全底线。

  表里兼修 强化职责

  杨乾辉表明,在内部办理上,康师傅不断加大对食物安全科研的投入、强化每一个环节的食安职责认识,来夯实食物安全战果。例如,康师傅先后出资达5亿元树立了世界水平的食物安全检测中心,3000多人的食安办理团队每年对旗下相关质料及终究产品检测超越350万次。2018年度,康师傅进一步在食物安全及质量管控范畴出资金额逾9000万元人民币,完结了惯例运营工厂食安办理系统认证取得率100%和供货商食安办理审阅掩盖率100%。

  在外部资源上,经过严选栽培基地、质料供给、引进食物安全协作同伴等办法,共建共治食物安全。比方康师傅教导供货商将蔬菜产地移到在河北省张家口市康保县康巴诺尔树立的环境友好蔬菜基地,保证了蔬菜质料安全。此举不光促进了当地农业循环经济的打开,还有力保证了农人增收和作业脱贫,从而促进了当地乡村的安稳。在供给链上游,康师傅不只每年稀有百万吨的农产品收购能够使逾4000万农人直接获益,还运用技能优势对农户和农产品供货商进行全方位扶持,经过共赢的办法促进食物安全、工业生态与区域经济的可持续打开。

  科技为基 惠及职业

  作为食物安全建造的排头兵,康师傅在执行食物安全建造上一直以科技为基,尽力前行。在食物安全技能立异上,康师傅竭尽全力、不断打破。康师傅除了自己内部不断研讨食物安全办理新办法、新技能之外,也与高校密切协作,凭借高校在各个范畴上的专业优势,做好技能立异。

  让杨乾辉深感骄傲的是,由康师傅牵头完结的“TGP检测运用与煎炸操控技能”在2018年全国食物安全宣传周第十届我国食物安全论坛上,取得“2017-2018年度食物安全立异技能奖”。该技能由康师傅与江南大学历时两年协作完结,用于检测油质量量,对食物加工用油的源头危险防控具有打破性含义。“藉此技能,咱们能够将煎炸进程中食用油的极性组分操控在16%左右,高于国家极性组分不得超越27%的规范。”杨乾辉泄漏,现在,康师傅已将该用油全程管控系统在职业界无偿进行共享,更大范围地向社会推行运用,以更高的技能规范防控食物安全危险。“康师傅是食用油的大户,所以自身对食用油安全管控特别注重。咱们乐意把这一技能成果,共享给需要做食用油管控的食物企业,期望在这方面为职业的健康打开作出自己的奉献。”杨乾辉如是说。

  除了食用油范畴,在其他范畴,康师傅也在不断用科技夯实食物安全。杨乾辉介绍,在饮用水范畴,康师傅研制的“八道净化工序”技能取得了国家专利,经过了苛刻的NSF世界认证,并借此成为了IBWA世界瓶装水协会会员。

  别的,康师傅还与天津大学打开协作,就怎么区分肉制品来历树立目标库,以了解不同肉制品的来历散布。此外,康师傅也和浙江大学茶学系协作打开有关茶叶查验剖析办法的项目,以有助于康师傅对茶叶质料的安全管控。

  筑牢根基 绘就蓝图

  科技赋能,也体现在新零售途径建造方面。康师傅与阿里、苏宁、京东、腾讯等科技企业打开协作,构建了“才智途径、才智营销、才智制造”的“实业+互联网”蓝图,经过平台沉积的数据才能,完结对质料供给基地、产品出产基地、产品流经进程的溯源。不只如此,电商途径关于终端顾客的反应信息和洞悉,相同能够以数据的方式反哺出产,助力康师傅研制出产更契合当下顾客关于安全、健康、养分需求的产品,构成食物安全的良性循环系统。

  怎么做好食物安全建造?在从前担任康师傅中心研讨所所长的杨乾辉看来,每一个企业的食物安全办理,内部的压力来自于职责,这是义不容辞的,可是比方一些不是真实的食物安全问题,要破解,就需要全面进步全民食物安全的认识。“表里功都要练好。内功是自己把食物安全作业做好,这是内功。外功就要向朋友和社会组织,和同伴们一同协作,传达正确的食物安全常识。这也是咱们为什么十分喜爱做水教育进学校,食安科普立异大赛进大学的初衷地点。”杨乾辉由衷地表明。

  除了用科技夯实食物安全根底,进步顾客的食物安全认识也不容忽视。为了引起咱们对食物安全的注重,进步食物安全素质,康师傅在食物安全教育方面举办了丰厚的活动,比方“航天精力中华行暨食物安全科普展”、“食物安全科普立异公益大赛”、“水教育”公益科普活动等,还在天津、杭州斥资打造了2座“康师傅愿望探究乐土”和1座“康师傅饮品品牌体会馆”,让顾客真实切身体会到食物安全的重要性。在本年的食安周中”食物安全进学校“成为一个十分重要的议题,这也是康师傅一直以来都十分注重的范畴。自2015年起,康师傅接连四年深化学校打开“食物安全科普立异公益大赛”活动,取得了明显社会效益。特别是在2018年,食安大赛初次走进了小学和社区,以大手牵小手的方式,让大学生作为志愿者传递科普常识。整个科普活动汇聚了政界、学界、商界等多方力气,脚印遍布全国50多个城市,打开线下科普活动80余场,搜集大学生创造的食安科普著作5600余份,影响掩盖上千万人,让食物安全科普走向更深更广的社会层面。与此同时,康师傅还有专门针对中小学生打开的“水教育”公益科普活动,经过趣味性的讲堂互动与试验,将节约用水和安全用水的常识传递给孩子们。

  建立27年来,康师傅一直把食物安全视为不行跨过的底线,企业打开的生命线。到现在现已从集团到当地、从各个工作线到各种通路、从质料来历地到工厂车间,树立了健全的食物安全系统面向未来,康师傅食安路上永不停步,将不断夯实根基,携手各方共创夸姣新日子。


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